เมื่อวันศุกร์ ที่ 11 ธันวาคม 2563 เวลา 10.00-15.00 น. สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) เชียงใหม่ (CEA Chiang Mai) ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ร่วมกับ Slow Food Chiangmai จัดกิจกรรม “Food Tour” เปิดประสบการณ์ใหม่ในการเดินทาง มุ่งสร้างสังคมผู้บริโภคอาหารอย่างยั่งยืน ในหัวข้อ “Slow Food : Slow Bee” การเดินทางของน้ำผึ้ง...จากป่า สู่เมือง...เล่าเรื่องความหวานที่เป็นมากกว่า “น้ำตาล” เป็นการรับฟังบรรยาย การอยู่ร่วมกันของ “คนกับผึ้ง” นำเสนอประสบการณ์การทำงานด้านอนุรักษ์ทรัพยากร การพัฒนาเครือข่ายความร่วมมือด้านความหลากหลายทางชีวภาพและความยั่งยืนของผืนป่า โดย คุณชัยธวัช จอมติ ผู้นำชุมชนรุ่นใหม่ บ้านหินลาดใน คุณพงษ์ศิลา คำมาก นักขับเคลื่อนด้านสิ่งแวดล้อมผ่านอาหาร และ เชฟ ภานุภน บุลสุวรรณ นักปรุงอาหารจากความหลงใหล และสนใจในเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่น ผู้ที่ค่อยขับเคลื่อนกิจกรรม Slow Food Chiangmai
ส่วนในช่วงบ่ายมีกิจกรรม Workshop ฝึกการวิเคราะห์ประสาทสัมผัส “การทดสอบชิมน้ำผึ้ง 7 ตัวอย่าง” เพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจในการรับรสเรื่อง “กิน-ดื่ม” โดย ผศ.ดร.อุศมา สุนทรนฤรังษี (Kasertsart University Sensory & Consumer Research: KUSCR) ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณ ร้าน 186 Cafe & Bar อำเภอ สันทราย จังหวัด เชียงใหม่
#TCDCxiGTC #iGTCCoLAB #iGTCSensoryCity #TCDCxiGTC #CMDW2020 #MaejoGastronomy #GastronomyTourism #tourismmaejo #tdsmju #KUSCR