ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว ร่วมจัดกิจกรรม “Food Tour” เปิดประสบการณ์ใหม่ในการเดินทาง มุ่งสร้างสังคมผู้บริโภคอาหารอย่างยั่งยืน ในหัวข้อ “Slow Food : Slow Fish”

เมื่อวันเสาร์ที่ 12 ธันวาคม 2563 เวลา 10.00-15.00 น. สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) เชียงใหม่ (CEA Chiang Mai) ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ร่วมกับ Slow Food Chiangmai จัดกิจกรรม “Food Tour” เปิดประสบการณ์ใหม่ในการเดินทาง มุ่งสร้างสังคมผู้บริโภคอาหารอย่างยั่งยืน ในหัวข้อ “Slow Food : Slow Fish” เรื่องเล่าแห่งความสุขของการได้ช่วยส่งเสริมวิถีประมงพื้นบ้าน เป็นการรับฟังบรรยาย การนำเสนออาหารพื้นบ้านที่หาทานยาก โดยใช้ปลาเป็นวัตถุดิบจากชุมชนบ้านสามเสียม กลุ่มประมงเรือเล็กจากจังหวัดชุมพร ที่เน้นการดำเนินธุรกิจควบคู่กับความยั่งยืน การขับเคลื่อนปฏิบัติการด้านอาหาร (Culinary Practices) การบริโภคอย่างรับผิดชอบ บนแนวคิดความตระหนักรู้ด้านอาหารและการใช้ชีวิตอย่าง “Slow Food” และ เรียนรู้วิธีการเลือกดื่ม Natural Wine ให้เข้ากับอาหารทะเล เพื่อช่วยเพิ่มอรรถรสในการทานอาหาร โดย คุณกิตติคุณ โพธิยารมย์ ผู้ร่วมก่อตั้ง Wine Citizen Chiang Mai

จากนั้นร่วมรับประทานอาหารกลางวัน “Slow Fish Long Table” โดยเชฟ เยาวดี ชูคง แห่งร้านอาหารยักษ์กะโจน ที่ได้สร้างสรรค์เมนู โดยใช้วัตถุดิบที่โดดเด่นจากภาคใต้ เช่น ปลาอินทรีย์ กะปิจากเคยฉลู กุ้งส้ม จากเกาะลิบง จังหวัดตรัง เกลือหวานบานา จากจังหวัดปัตตานี ผสมผสานกับวัตถุดิบผักสมุนไพรท้องถิ่นของภาคเหนือ ณ ร้านอาหารยักษ์กะโจน Taepae East (ท่าแพอีสต์) ถนนท่าแพ ตำบล ช้างม่อย อำเภอ เมือง จังหวัด เชียงใหม่