ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว ร่วมจัดกิจกรรม “Food Tour” เปิดประสบการณ์ใหม่ในการเดินทาง มุ่งสร้างสังคมผู้บริโภคอาหารอย่างยั่งยืน ในหัวข้อ “เมื่อข้าวหมดหม้อ: พฤกษศาสตร์ และพฤกษศาสตร์พื้นบ้าน ของพืชให้แป้ง”

เมื่อวันอาทิตที่ 13 ธันวาคม 2563 เวลา 09.00-15.00 น. สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (องค์การมหาชน) เชียงใหม่ (CEA Chiang Mai) ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ร่วมกับ องค์กรสวนพฤกษศาสตร์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ จัดกิจกรรม “Food Tour” เปิดประสบการณ์ใหม่ในการเดินทาง มุ่งสร้างสังคมผู้บริโภคอาหารอย่างยั่งยืน ในหัวข้อ “เมื่อข้าวหมดหม้อ: พฤกษศาสตร์ และพฤกษศาสตร์พื้นบ้าน ของพืชให้แป้ง” กิจกรรมช่วงแรกเริ่มต้นด้วยการบรรยาย และแลกเปลี่ยนความรู้เบื้องต้นด้านพฤกษศาสตร์ ความสำคัญของความหลากหลายทางชีวภาพ ความหลากหลายของพืชให้แป้ง เพลิดเพลินกับพืชพรรณนานาชนิด ในแบบที่ทั้งชีวิต อาจยังไม่เคยรู้จัก หรือเคยเห็นการใช้ประโยชน์จากพืชในแบบเดิมๆ โดย ดร.ประทีป ปัญญาดี และ คุณเมธี วงค์หนัก นักวิชาการพฤกษศาสตร์กลุ่มงานพฤกษศาสตร์พื้นบ้าน และ นักวิชาการพฤกษศาสตร์หัวหน้างานรวบรวมและจัดทำทะเบียนพืชมีชีวิต

ในช่วงบ่าย ยังมีกิจกรรม “ชม ดม ชิม” โดยนักวิจัย และ นักพฤกษศาสตร์ ได้รวบรวมตัวอย่างของพืชให้แป้งที่หาชมได้ยาก อาทิ มันเทียน ที่ได้จากระยอง กับ บอนดำ ที่นำมาจากสงขลา มาให้ได้รับชมกันถึงที่ และได้ส่งต่อกิจกรรม “จากคนปลูกสู่คนปรุง” โดยได้นำวัตถุดิบหลักของกิจกรรมคือ พืชให้แป้ง นำมาสาธิตการทำอาหารให้ทุกๆท่านได้ชิม ผ่านผู้มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารโดย เชฟ ศิริศุภมาส ตันฑ์ทวี ผู้ก่อตั้ง Grape Wine Bar รับประทานพร้อมกับ “ชาสามฤดู สามรสชาติ” ที่ถูกพัฒนาขึ้นจากพืชพื้นบ้านตามฤดูกาลซึ่งให้กลิ่นหอมและรสสัมผัสของดอกไม้ที่แตกต่างกันถึงสามฤดู โดย ดร.รัชชุพร สุขสถาน นักวิชาการพฤกษศาสตร์กลุ่มงานวิจัยเพื่อการพัฒนาและสร้างผลิตภัณฑ์ ณ สวนพฤกษศาสตร์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์เชียงใหม่ ตำบลแม่แรม อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่