คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้
School of Tourism Development, Maejo University
[25.02.68] สาขาวิชาพัฒนาการท่องเที่ยว ได้จัดกิจกรรมการสร้างสรรค์ตำรับอาหารจากวัตถุดิบตามฤดูกาลเพื่อสร้างประสบการณ์ทางการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ “Creative Food Design for Wellness Tourism Experience” ภายใต้โครงการการจัดการแหล่งท่องเที่ยวและการออกแบบประสบการณ์เพื่อการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ Creative Functional Food Design for Wellness Tourism ณ Grandma's Home Cooking School อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่
ซึ่งเป็นโครงการที่มีกิจกรรมซึ่งออกแบบให้นักศึกษาเข้าใจการปรุงประกอบอาหารจากวัตถุดิบอินทรีย์พื้นถิ่นตามฤดูกาลโดยเรียนรู้ผ่านประสบการณ์จริง ซึ่งหลักสูตรสาขาพัฒนาการท่องเที่ยวได้นำเอาองค์ความรู้ผนวกเข้ากับศาสตร์ด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหาร หรือ Gastronomy Tourism จัดเป็นโครงการเพื่อให้นักศึกษาเข้าใจวิธีการเพิ่มมูลค่าของสินค้าและบริการในแหล่งท่องเที่ยว เสริมสร้างประสบการณ์ให้แก่นักท่องเที่ยวโดยใช้คุณค่าแห่งผลผลิตจากวัตถุดิบพื้นถิ่นตามฤดูกาล
ปรับปรุงข้อมูล : 26/2/2568 10:12:35     ที่มา : คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้     จำนวนผู้เปิดอ่าน : 3129

กลุ่มข่าวสาร :

ข่าวล่าสุด

อาจารย์ ดร.วุฒิพงษ์ ฉั่วตระกูล ได้รับเชิญเป็นวิทยากรเวทีเสวนา Share and Learn หัวข้อ “แนวทางการวิเคราะห์รายได้สุทธิ”
[21.02.69] อาจารย์ ดร.วุฒิพงษ์ ฉั่วตระกูล ประธานอาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาพัฒนาการท่องเที่ยว ได้เข้าร่วมกิจกรรม Workshop (EP01) การพัฒนาข้อเสนอโครงการวิจัยให้ตรงเป้าตอบตัวชี้วัดสำคัญตามกรอบการวิจัย “การขยายผลวิจัยเทคโนโลยีที่เหมาะสม (Appropriate Technology) เพื่อยกระดับรายได้ครัวเรือนและยกระดับเศรษฐกิจฐานราก”ภายใต้แผนงานเป้าหมายสำคัญตามยุทธศาสตร์ ววน. ครัวเรือนในชนบทและผู้ประกอบการในพื้นที่มีรายได้เพิ่มขึ้นด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสม ประจำปีงบประมาณ 2569 ณ ห้องประชุมพระพรหม ชั้น 3 โรงแรมอัศวิน แกรนด์ คอนเวนชัน กรุงเทพฯ วัตถุประสงค์ของงานคือ เพื่อพัฒนาทักษะของหัวหน้าโครงการวิจัยโดยจัดทำและปรับแก้ไขข้อเสนอโครงการวิจัยให้มีคุณภาพและสมบูรณ์ให้ตรงเป้าตอบตัวชี้วัดสำคัญของกรอบการวิจัย พร้อมสำหรับการจัดทำสัญญารับทุนวิจัย ภายใต้กรอบการวิจัย “การขยายผลวิจัยเทคโนโลยีที่เหมาะสม (Appropriate Technology) เพื่อยกระดับรายได้ ครัวเรือนและยกระดับเศรษฐกิจฐานราก” ประจำปีงบประมาณ 2569 ที่ผ่านการพิจารณาโดยละเอียดและได้รับสนับสนุนทุนวิจัย รวมจำนวนทั้งสิ้น 98 โครงการ พร้อมกันนี้ อาจารย์ ดร.วุฒิพงษ์ ฉั่วตระกูล ได้รับเชิญเป็นวิทยากรเวทีเสวนา Share and Learn หัวข้อ “แนวทางการวิเคราะห์รายได้สุทธิ”กรณีศึกษา การยกระดับรายได้ครัวเรือนและเศรษฐกิจฐานรากด้วยนวัตกรรมชุดอุปกรณ์ควบคุมสภาวะการเพาะเห็ดโคนน้อย ในโรงเรือนขนาดเล็กแบบกึ่งอัตโนมัติ
5 มีนาคม 2569     |      8
คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ร่วมขับเคลื่อน “น่าน คอฟฟี่ อะคาเดมี่” ยกระดับกาแฟสู่การท่องเที่ยวเชิงเกษตรอย่างยั่งยืน .
คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ร่วมขับเคลื่อน “น่าน คอฟฟี่ อะคาเดมี่” ยกระดับกาแฟสู่การท่องเที่ยวเชิงเกษตรอย่างยั่งยืน จังหวัดน่านเปิดตัวอย่างเป็นทางการ “น่าน คอฟฟี่ อะคาเดมี่” ศูนย์กลางการเรียนรู้และพัฒนามาตรฐานกาแฟครบวงจร ณ อำเภอท่าวังผา จังหวัดน่าน ภายใต้ความร่วมมือของภาครัฐ สถาบันการศึกษา ภาคเกษตรกร และเครือข่ายคลัสเตอร์กาแฟน่าน เพื่อผลักดันกาแฟน่านสู่แนวหน้าของประเทศ การดำเนินงานครั้งนี้มุ่งยกระดับกาแฟทั้งระบบ ไม่เพียงเพิ่มผลผลิต แต่พัฒนาตลอดห่วงโซ่อุปทาน ภายใต้แนวคิด “From SOIL to SOUL” ครอบคลุม 5 มิติสำคัญ ได้แก่ ? การพัฒนาเกษตรกรสู่ Smart Farmer ? การแปรรูปและคัดเกรดด้วยเทคโนโลยีแม่นยำ ? ระบบดิจิทัลตรวจสอบย้อนกลับ ? การพัฒนาบุคลากรกาแฟมืออาชีพ ? การสร้างมูลค่าเพิ่มผ่านเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ?? บทบาทงานวิจัยมหาวิทยาลัยแม่โจ้ โครงการดังกล่าวขับเคลื่อนโดยงานวิจัยของ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ภายใต้ วิทยาลัยนานาชาติ และ คณะพัฒนาการท่องเที่ยว เรื่อง “การพัฒนากระบวนการจัดการทางสังคมแบบมีส่วนร่วมของชุมชนบนพื้นที่สูง เพื่อเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่ากาแฟ สำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงเกษตรในชุมชน” งานวิจัยมุ่งเน้นการสร้างกระบวนการมีส่วนร่วมของชุมชนบนพื้นที่สูง เชื่อมโยง “ห่วงโซ่คุณค่ากาแฟ” กับ “การท่องเที่ยวเชิงเกษตร” เพื่อเพิ่มมูลค่า ถ่ายทอดอัตลักษณ์กาแฟน่าน และสร้างความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืนตามแนวทาง BCG Model ภายในงานยังมีการจัดกิจกรรมสำคัญ เช่น การมอบใบรับรอง GAP และใบประกาศคุณภาพกาแฟแก่เกษตรกร การจัดแสดงผลิตภัณฑ์ชุมชน และกิจกรรมเชื่อมโยงเครือข่ายกาแฟน่าน สะท้อนศักยภาพกาแฟน่านในทุกมิติ ? การเปิด “น่าน คอฟฟี่ อะคาเดมี่” จึงไม่ใช่เพียงการเปิดศูนย์เรียนรู้ แต่เป็นก้าวสำคัญของการบูรณาการงานวิจัย นวัตกรรม และการท่องเที่ยว เพื่อยกระดับจังหวัดน่านจากการแข่งขันด้านราคา สู่การแข่งขันด้วยคุณภาพและอัตลักษณ์อย่างยั่งยืน #มหาวิทยาลัยแม่โจ้ #MJU #TDS #TDSMJU #คณะพัฒนาการท่องเที่ยว #ท่องเที่ยวแม่โจ้ #พัฒนาการท่องเที่ยวแม่โจ้ #tourismdevelopment #NanCoffeeAcademy #ท่องเที่ยวเชิงเกษตร #งานวิจัยเพื่อชุมชน
4 มีนาคม 2569     |      8
ผู้ช่วยอธิการบดี ให้เกียรติเปิดโครงการ Event Creation and Management
[03.03.69] ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ว่าที่ รอ. ดร.จิระชัย ยมเกิด ผู้ช่วยอธิการบดี ได้รับมอบหมายจากท่านอธิการบดี มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ให้เกียรติเปิดโครงการ มอบโอวาทและให้กำลังใจ นักศึกษาสาขาการจัดการธุรกิจท่องเที่ยวและบริการ #ToBiz ชั้นปี 3 #ToBizGen7 คณะพัฒนาการท่องเที่ยว #TDS#MJU นำเสนอกิจกรรม #ToBiz Event 2026: Vin Camp Fest Project โครงการ Event Creation and Management รายวิชา 10603340 MICE and Event Management ณ บริเวณหน้าอาคารสุวรรณวาจกกสิกิจ คณะพัฒนาการท่องเที่ยว การเรียนรู้แบบ Active Learning การฝึกปฏิบัติการจัดกิจกรรมสร้างสรรค์ Event ในธุรกิจ MICE and Event โดยมี อาจารย์ ดร. สวิชญา ศุภอุดมฤกษ์ ผู้รับผิดชอบรายวิชา และอาจารย์ ดร.ปานแพร เชาวน์ประยูร อุดมรักษาทรัพย์ ร่วมให้การต้อนรับ#ToBizAcademics
4 มีนาคม 2569     |      6
รายวิชา 10601332 ภูมิศาสตร์เพื่อการพัฒนาทรัพยากรการท่องเที่ยว ออกแบบกระบวนการเรียนรู้ที่มุ่งเน้นการลงมือทำจริง ผ่านการประยุกต์ใช้แนวคิดการจัดการขยะ (Waste Management) ให้เกิดประโยชน์สูงสุดตามหลักเศรษฐกิจหมุนเวียน
ท่ามกลางวิกฤตการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (Climate Change) ที่ส่งผลกระทบไปทั่วโลก การปลูกฝังจิตสำนึกให้นักศึกษามองเห็นความเชื่อมโยงระหว่างทรัพยากรธรรมชาติและการจัดการขยะจึงเป็นหัวใจสำคัญ รายวิชา 10601332 ภูมิศาสตร์เพื่อการพัฒนาทรัพยากรการท่องเที่ยว จึงได้ออกแบบกระบวนการเรียนรู้ที่มุ่งเน้นการลงมือทำจริง ผ่านการประยุกต์ใช้แนวคิดการจัดการขยะ (Waste Management) ให้เกิดประโยชน์สูงสุดตามหลักเศรษฐกิจหมุนเวียน ในภาคการศึกษานี้ นักศึกษาได้ก้าวข้ามขีดจำกัดของตำราเรียนสู่การเรียนรู้แบบโครงงานเป็นฐาน (Project-Based Learning) โดยนำ "กระดาษลัง" ซึ่งมักถูกมองว่าเป็นเพียงขยะที่รอการทิ้ง มาแปรรูปและออกแบบใหม่ให้มีชีวิตอีกครั้ง จนกลายเป็น "บ้านแมวจากกระดาษลัง" จำนวน 2 หลัง ที่ไม่เพียงแต่แสดงถึงความตั้งใจในการลดปริมาณขยะ แต่ยังสะท้อนถึงความคิดสร้างสรรค์ที่ต้องการส่งต่อความสุขให้กับเพื่อนร่วมโลก ทางรายวิชาฯ เล็งเห็นว่าผลงานชิ้นนี้จะทรงคุณค่าและเกิดประโยชน์สูงสุดหากได้อยู่ในสถานที่ที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้ จึงมีความประสงค์ที่จะส่งมอบบ้านแมวรักษ์โลกทั้ง 2 หลังนี้ ให้แก่ คณะสัตวแพทยศาสตร์ เพื่อนำไปใช้ประโยชน์ในภารกิจของคณะฯ ไม่ว่าจะเป็นการดูแลสัตว์ป่วย หรือสร้างพื้นที่พักพิงให้กับสัตว์ในความดูแล นางสาวชุติมณฑน์ เสือปรางค์ รหัสนักศึกษา 6709101321 นางสาวธัญลักษณ์ ชัยชมภู รหัสนักศึกษา 6709101332 นางสาวราชาวดี บุญเจริญ รหัสนักศึกษา 6709101356 นางสาวศศิวิมล พลจันทร์ รหัสนักศึกษา 6709101371 นายศุภกร ใจคำ รหัสนักศึกษา 6709101375 #TourismDevelopment #ClimateChange#ZeroWaste#Sustainability#ProjectBasedLearning#SDG
26 กุมภาพันธ์ 2569     |      13